Η επικασσιτέρωση, γάνωμα, ήταν μια τεχνική που προφύλασε από ένα κακό, δηλητηρίαση από τα οξείδια του χαλκού, στα χωρια συνήθως γινόνταν απο πλανόδιους στους οποίους οι νοικοκυρές εμπιστεύονταν τα μαγειρικά τους σκεύη!
Στην σημερινή εποχή με τον ανοξείδωτο χάλυβα, και τα σκεύη τύπου teflon ή το μαντέμι, η τεχνική του γανώματος ‘εχει εγκαταλειφθεί και έτσι είναι το σωστό.
Σποραδικά το βλέπουμε να χρησιμοποιείται από αδαείς για το εσωτερικό γάνωμα καζανιών για απόσταξη τσίπουρου οι οποίοι συνεχίζουν εν αγνοία τους να δηληρηριάζουν εαυτούς, οικογένεια, και φίλους.
ΠΗΓΗ
https://xiromeropress.gr/
 που έκαναν παλιά πλανόδιοι «ειδικοί» στα χωριά! ){kind=link}